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Spinat Tajine

Spinat Tajine

Spinat Tajine

Zutaten: 2 Bündel Spinat oder Mangold 1 Knolle Knoblauchzehen, gewürfelt 1 rote Chili, gehackt 1 El Paprikapüree (siehe Rezept) Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Spinat oder Mangold putzen, waschen und die Stiele entfernen. Nun die Blätter in...

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süßes Brot mit Orange und Schokolade

süßes Brot mit Orange und Schokolade

süßes Brot mit Orange und Schokolade

370 g Mehl 15 g Zucker 2 Tl Salz 10 g Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 20 g Milchpulver 60 g kandierte Orangen, gehackt (oder 1 Pck. Orangenschale) 50 g weiche Butter 70 g Schokoladenstückchen Zubereitung: Die Hefe mit Zucker und etwas Wasser in eine Schüssel...

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Paprikapüree

Paprikapüree

Paprikapüree

Zutaten: 1 kg rote Paprika etwas Öl saubere und sterile Gläser mit Deckel ein Couscoussier (Couscoustopf mit Dämpfaufsatz) oder Topf mit Dämpfeinsatz Zubereitung: Die Paprikas putzen, Stiel entfernen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Paprikas in...

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Babouts

Babouts

Babouts

marokkanische Pfannenbrötchen FÜR 4 PERSONEN 250 ml Wasser, lauwarm 1 EL frische Hefe 1 Prise Zucker ½ TL Salz 100 g Weichweizengrieß Mehl nach Bedarf Zubreitung: Die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem warmen Wasser auflösen. Nun fügt...

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Zviti

Zviti

Zviti

Algerischer Brotsalat Für das Brot: 400 g Grieß (Weichweizen) 1 Tl Salz lauwarmes Wasser Für die Sauce: 2 große Tomaten 1/2 rote Paprika 1 grüne Chili 4 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander (nur die Blättchen) 1/2 Tl Fenchelsamen 1/2 Tl Koriandersamen Salz...

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Pide 🍕 mit Huhn 🐔

Pide 🍕 mit Huhn 🐔

Pide 🍕 mit Huhn 🐔

Teig: 300 g Mehl 1 Prise Salz 50 ml lauwarme Milch 100 ml lauwarmes Wasser 1/2 Tl Zucker 1 El Hefe Füllung: 2 Hähnchenschnitzel, gewürfelt 6 El scharfe Tomatensauce 2 El Champions, gewürfelt geriebenen Käse (z.B. Gruyére, Cheddar, Mozzarella, ect.) Salz...

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2 Jähriges Jubiläum

2 Jähriges Jubiläum

2 Jähriges Jubiläum

Salam, kaum zu glauben aber wahr uns gibt es heute seit 2 Jahren !!! Genau heute vor zwei Jahren ging unsere Idee online. Wir waren (und sind) immer auf der Suche nach algerischen \ marokkanischen Rezepten, die es meistens aber nur auf französisch gibt...

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Pide mit Käse und Salami

Pide mit Käse und Salami

Pide mit Käse und Salami

Für den Teig : 400 g Mehl 1 Tl Hefe 1 Tl Zucker 60 ml Wasser, lauwarm 1 Tl Salz 60 ml Öl 2 Tl Senf 1/2 Tl Oregano 375 ml lauwarmes Wasser Belag: 200 g türkischen Käse 100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda o.ä.) 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten 6...

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Mango Orangen Smoothie a la Lucia Amina

Mango Orangen Smoothie a la Lucia Amina

Mango Orangen Smoothie a la Lucia Amina

Zutaten : 1 kg Orangen 1 frische Mango 3-5 El Zucker 1 Handvoll Eiswürfeln Zubereitung: Die Orangen auspressen und den Saft in einen Mixer geben. Die Mango schälen und den Kern entfernen. Dann das Fruchtfleisch würfeln und zu dem Orangensaft geben. Den...

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Yahny, algerisches Huhn 🐔

Yahny, algerisches Huhn 🐔

Yahny, algerisches Huhn 🐔

Für das Huhn 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg), zerlegt 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen Salz & Pfeffer Kurkuma Ingwer Smen oder Butter Für die Frittiermasse (Eiermantel): 2 Eier, verquirlt 2 El Milch Salz & Pfeffer Ausserdem: Glatte Petersilie, gehackt Zitronenspalten...

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