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63 Posts mit saucen & co

Zaziki a la Mirjam

Zaziki a la Mirjam

Zaziki a la Mirjam

Geht schnell und einfach Zutaten ca 300 g Natur Joghurt ½ Gurke, geraspelt 1 Knoblauchzehe, geraspelt etwas frische Schnittlauch Pfeffer & Salz Zubereitung: Joghurt cremig rühren. Dann die restlichen Zutaten rein und kühl stellen zum ziehen.

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Smen / Marokkanische Butter

Smen / Marokkanische Butter

Smen / Marokkanische Butter

Zutaten: 500g Butter 1 EL Salz, grobkörniges 1/4 TL Kräuter der Provence evtl. Käse oder Mascarpone evtl. Olivenöl evtl. Pfeffer evtl. Paprikapulver, edelsüß evtl. Cayennepfeffer evtl. Zimt Zubereitung: Die gewürfelte Butter bei mäßiger Hitze schmelzen,...

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selbstgemachter Senf

selbstgemachter Senf

selbstgemachter Senf

Zutaten: 50 g Senfkörner 70 g Apfelessig 100 g Wasser 40 g Öl 15 g Honig oder Agavendicksaft 20 g Vollkornmehl 1/2 Tl Kurkuma, gemahlen 1/2 Tl Piment, gemahlen (optional) 5 g Salz Zubereitung: Die Senfsamen über Nacht im Wasser und Essig einweichen. Nun...

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Paprikapüree

Paprikapüree

Paprikapüree

Zutaten: 1 kg rote Paprika etwas Öl saubere und sterile Gläser mit Deckel ein Couscoussier (Couscoustopf mit Dämpfaufsatz) oder Topf mit Dämpfeinsatz Zubereitung: Die Paprikas putzen, Stiel entfernen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Paprikas in...

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Zuckerpaste

Zuckerpaste

Zuckerpaste

1 Tasse = 250 ml Zutaten: 3 Tassen Puderzucker 1/2 Tasse Maïzena (Maisstärke) 1/2 Tasse Glucosesirup 3 El Orangenblütenwasser oder Rosenwasser Lebensmittelfarbe nach Belieben Zubereitung: Puderzucker mit Maïzena, Glucose und Orangenblütenwasser / Rosenwasser...

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Boufejoukh

Boufejoukh

Boufejoukh

Eine Art Gewürztpaste, welche man mit Brot serviern könnte Zutaten (nach Bedarf): grüne Chilischoten Salz Ras el hanout Knoblauch Olivenöl Zubereitung: Die Chilischoten putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides nun in einen...

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Himbeersauce nach Art des Hauses

Himbeersauce nach Art des Hauses

Himbeersauce nach Art des Hauses

Zutaten: 500 g gefrorene Himbeeren, Erdbeeren oder Waldbeerenmix 100 g Zucker 50 ml Wasser Zubereitung: Wasser mit Zucker in einen Topf geben und zum kochen bringen. Das Ganze nun bei kleiner Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Nun die Früchte zufügen, mit...

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Creme Patissiere mit echter Vanille

Creme Patissiere mit echter Vanille

Creme Patissiere mit echter Vanille

Zutaten: 500 ml Milch 1 Vanilleschote 6 Eigelbe 100 g Zucker 40 g Speisestärke 50 g Butter Zubereitung: Die Vanilleschote längst halbieren und das Vanillemark herauskratzen. Milch mit Zucker und dem Vanillemark in einen Topf geben und zum kochen bringen....

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Buttergebäck Teig

Buttergebäck Teig

Buttergebäck Teig

Zutaten: 190 g Mehl 20 g Speisestärke 90 g Puderzucker 130 g weiche Butter 35 g gemahlene Mandeln 1 Ei Zubereitung : Mehl mit Speisestärke, Puderzucker und die Mandeln in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Nun die Butter in Stückchen...

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