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  • Mandel - Halva Tartelettes a la Yasminenass

    22 April 2015 ( #Kekse, #Gebaeck )

    Für 20 Kekse 75 g Butter 50 g Mandel - Halva (bekommt man in türkischen & arabischen Lebensmittelgeschäft; mit unter auch schon mal bei Lidl \ Aldi wenn Aktionswoche ist) 30 g Zucker 1 Prise Backpulver Mehl nach Bedarf Deko: Zitronenglasur (Puderzucker...

  • Kabeljau 🐟 Pide 🍕

    10 Dezember 2015 ( #Pizza, #Abendessen, #Fisch )

    Kabeljau Pide nach einer spontanen Idee Zutaten für 1 Portionen (7 Stück): Für den Hefeteig: 400 g Mehl 6 EL Olivenöl, extra nativ 1 Prise Zucker ½ TL Salz 1 Pck. Trockenhefe 150 ml Wasser, evtl. mehr ½ TL Dill, getrocknet Für die Sauce: 300 g Doppelrahmfrischkäse...

  • Pikanter Apfel 🍏 Birnen Kuchen 🍰 mit Cheddarkäse

    11 Oktober 2015 ( #Blechkuchen, #herzhafte Kuchen )

    ergibt etwa 20 Stücke Für die Fettpfanne (40 x 30 cm) oder Blechkuchenspringform: etwas Fett Belag: 750 g Äpfel (Cox oder Boskop), vorbereitet gewogen 750 g Birnen (z. B. Williams Christ), vorbereitet gewogen 50 g Butter oder Ghee 1 Glas. Apfelmus (a...

  • Mandel Vanille Kekse 🍪 mit Milchcremefüllung

    15 September 2015 ( #Kekse, #Aid )

    Für 18 gefüllte Kekse Teig: 200 g Mehl 100 g gem. Mandeln 2 El Margarine 1 El Honig 30 g Rohrzucker \ Puderzucker 2 Prisen Salz 1 Röhrchen Vanillearoma 50 - 55 ml Kondensmilch, je nach Mehlsorte 2 Mokkalöffel Backpulver Milchcreme - Füllung: 250 ml Milch...

  • Pide 🍕 mit Huhn 🐔

    25 November 2015 ( #Pizza, #Gefluegel )

    Teig: 300 g Mehl 1 Prise Salz 50 ml lauwarme Milch 100 ml lauwarmes Wasser 1/2 Tl Zucker 1 El Hefe Füllung: 2 Hähnchenschnitzel, gewürfelt 6 El scharfe Tomatensauce 2 El Champions, gewürfelt geriebenen Käse (z.B. Gruyére, Cheddar, Mozzarella, ect.) Salz...

  • Schafskäse Kekse

    21 Dezember 2014 ( #herzhaftes Gebaeck )

    Der Geschmack entfaltet sich erst richtig nachdem vollständigen Erkalten Zutaten für ca. 100 Stück: 100g, Schafskäse, gewürfelt 30g Parmesan, grob gewürfelt 1 Zehe Knoblauch, gewürfelt 350g Mehl 2 Mokkalöffel Backpulver 100g Butter \ Margarine 50 ml Milch,...

  • Pide mit Käse und Salami

    24 November 2015 ( #Pizza )

    Für den Teig : 400 g Mehl 1 Tl Hefe 1 Tl Zucker 60 ml Wasser, lauwarm 1 Tl Salz 60 ml Öl 2 Tl Senf 1/2 Tl Oregano 375 ml lauwarmes Wasser Belag: 200 g türkischen Käse 100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda o.ä.) 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten 6...

  • Schokoladen 🍫 Nougat 🍪 Kekse

    17 Dezember 2014 ( #Kekse, #Aid )

    Für 41 gefüllte Kekse Teig: 300 g Mehl 2 El Schokoladencreme ½ Tl Ingwerpulver ½ Tl Kardamompulver 1 El Backkakao 30 g Rohrzucker \ Puderzucker 2 Prisen Salz 1 Röhrchen Rumaroma 110 g weiche Butter \ Margarine 50 - 55 ml Kondensmilch, je nach Mehlsorte...

  • kabylisches Grießomelette

    16 November 2015 ( #suesse Mahlzeit, #algerisch )

    Thimchouecht / Taknift Zutaten: 125 g Grieß (bei 250 ml Milch ca. 145g) 1 Glas Milch (ca. 175 - 250ml) 5 Eier 4 El Öl 50 -100 g Zucker 1 Tl Backpulver 1 Prise Salz 1 Schüssel Öl zum ausbacken Honig (oder Ahornsirup, Holunderblütensirup) Zubereitung: Grieß...

  • Djamilah - algerischer Dattelkuchen

    23 März 2014 ( #Kuchen, #algerisch, #Ramadan, #Aid )

    Zutaten: 3 EL Butter \ Margarine, zerlassene 100 - 150 g Zucker 3 El Speisestärke 4 Eier (getrennt) 300 g frische Datteln, entsteint & gehackt (oder 1 Beutel [500g] Datteln, entsteint) 1/2 Vanilleschote (1 Pck. Vanillinzucker) 150 g abgezogene Mandeln...

  • 🍊 Créponné 🍊

    06 August 2015 ( #Dessert, #Eis & Sorbet, #algerisch )

    algerisches Zitronen Sorbet 1 Glas = 150 ml Zutaten: 3/4 (750ml) Liter Wasser 1 Glas Zucker 2 Gläser Zitronensaft Schale von 2 Zitronen 2 Eiweiß 1 El Orangenblütenwasser (optional) Zubereitung: Das Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen. Nun...

  • algerischer Crepe in Sauce gegart

    02 September 2015 ( #algerisch, #Abendessen, #Vegetarisch )

    Aftir aqessoul: timgzart 1 Glas = 250 ml für Aftir Aqessoul (algerischer Crepe): 1 Glas Grieß (hab Hartweizen genommen) 1/4 Tl Salz Wasser (nach Bedarf, bei mir waren es ca. 100ml) Öl (nur zum Ausbreiten der "Crepes") Für die Sauce: 1 El Tomatenmark 1...

  • 💐Spekulatiusblumen a la Loulou💐

    03 Dezember 2014 ( #Kekse, #Gebaeck, #Aid )

    Für 77 Kekse nach einem Rezept von Loulou Zutaten: 170 g Mehl 80 g Speisestärke 30 g Zucker 2 Tl Spekulatiusgewürz 2 Prisen Salz 110 g weiche Butter 60 - 70 ml Kondensmilch, je nach verwendetem Mehl Für die Deko: Schokolade Zubereitung: Mehl mit Speisestärke,...

  • Gebackenes Kichererbsenmus mit Zitrone und Pinienkernen

    21 Dezember 2014 ( #Gemuese, #Vegetarisch, #Abendessen, #iftar )

    Zutaten für 4 Personen: 200 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht (alternativ 1 Ds. Kichererbsen) etwas abgeriebene Schale & Saft von 1 unbehandelten Zitrone (ca. 2 Tl maximal) 3 Knoblauchzehen, geschält 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 EL Sesamsaat geschält...

  • Süsse Ahorn 🍁 Kristalle a la Loulou

    01 Februar 2015 ( #Kekse )

    Ein süsse aber leicht herbe Note durch den Ahornsirup Zutaten für 49 Stück: 300 g Mehl 130 g weiche Butter 40 g Puderzucker 30 ml Ahornsirup 20 ml Kondensmilch (ungesüßt) ½ Mokkalöffel Backpulver 1 Tl zartbitter Trinkschokolade 1 Prise Salz Deko: Hagelzucker...

  • Apfel 🍏 Zimtrollen Kuchen 🍰

    08 November 2015 ( #Kuchen )

    Zutaten (etwa 20 Stück) Für das Kuchenblech (Ø 30 cm): etwas Fett Hefeteig: 300 ml Milch 600 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe \ 1 Pck. Trockenhefe 60 g brauner Zucker 1 Pck. Bourbon Vanille-Zucker ½ gestr. TL Salz 2 Eier (Größe M) Füllung: 1 große Birne \ Apfel...

  • Seeteufel 🐟 Tajine mit Chermoula

    25 Februar 2015 ( #Tajine, #algerisch, #marokkanisch, #Fisch )

    Für den Fisch: 700 g gewürfelten Seeteufel (oder anderer weiß & fest fleischiger Fisch) 4 Tomaten, gerieben 4 Karotten 4 Kartoffeln 1 Zwiebel in Ringe geschnitten je 1 rote, gelbe und orange Paprika eingelegte Zitronen (1tes & 2tes Rezept dafür) lila...

  • Gestürzter 🍏🍎Apfelblechkuchen🍰 mit Cranbeeries

    30 Dezember 2013 ( #Blechkuchen )

    Teig : 400g Mehl ½ - 1 Pck Backpulver (je nach verw. Mehlsorte) 1 Pck (60g) Dr. Oetker Paradiescreme \ Puddingpulver (Vanille) [Ersatzweise 60g Spiesestärke & ½ Röhrchen Vanillearoma] 4 Eier (Größe M) 225g Zucker 150g Butter (weiche) 150 – 200 ml Milch...

  • Rosenknospen Chebakia

    01 Februar 2015 ( #Ramadan, #Gebaeck, #Aid, #marokkanisch )

    Zutaten für Chebakia Teig: -1 Kg Mehl, gesiebt -200 g brauner Sesam -2 Esslöffel Anis -2 Nelken -1/2 Teelöffel Salz -2 Esslöffel gemahlener Zimt -200 g Mandeln -60 ml Essig (geht auch ohne) -1/2 Teelöffel Safranfäden -einige kleine Körner von Gummi arabicum...

  • Boufejoukh

    04 November 2015 ( #algerisch, #marokkanisch, #Saucen & Co )

    Eine Art Gewürztpaste, welche man mit Brot serviern könnte Zutaten (nach Bedarf): grüne Chilischoten Salz Ras el hanout Knoblauch Olivenöl Zubereitung: Die Chilischoten putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides nun in einen...

  • Schoko🍫 - Lion – Blechkuchen 🍰

    03 Oktober 2014 ( #Blechkuchen )

    Abwandlung meines Ameisen - Kirsch – Blechkuchens Zutaten für 1 Portionen: 200 g Butter, zimmerwarm 150 g Zucker 1 Prise Salz, für den Teig (dient der Abrundung) 2 Pck. Vanillinzucker (a 15g) 5 m.-große Ei(er), getrennt 350 g Mehl 2 Pck. Backpulver (a...

  • Zwiebelbrot 🍞 / -baguettes a la Lucia Amina

    18 Februar 2015 ( #Brot )

    Khubz bi Labsel Zutaten: 500 g Mehl 350 ml Wasser, lauwarm 1 Würfel Hefe 1 Tl Zucker 2-3 große Zwiebel(n), goldbraun angebraten & abgetropft 2 TL, gestr. Salz Zubereitung: Das Mehl in eine Rührschüssel geben und das Salz gut darin verteilen. Die frische...

  • Ameisen - Kirsch – Blechkuchen (Halal - Version)

    11 Januar 2014 ( #Blechkuchen )

    nach dem Grundrezept für Ameisen - Kuchen von Musikaro aus Chefkoch.de Zutaten für 1 Portionen: 200 g Butter, zimmerwarm 240 g Zucker 2 Pck. Vanillinzucker (a 15g) 5 m.-große Ei(er), getrennt 300 g Mehl 2 Pck. Backpulver (a 15g) 60 g Mandel(n), gehackt...

  • Couscous mit Huhn a la Rosenlicht

    02 Juni 2014 ( #Couscous, #marokkanisch, #algerisch )

    Zutaten: 1 Suppenhuhn, küchenfertig (1 Kg Lammfleisch \ Kalbfleisch) Öl 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen , gepresst 1 Dose Tomaten, gehackt (400 g) 4 Zweige Petersilie, gehackt 4 Zweige Koriandergrün, gehackt 1 ½ Tl Salz 1 ½ Tl Pfeffer 1 Prise...

  • Fleischbällchen und Eier Tajine

    07 Juli 2015 ( #marokkanisch, #Tajine, #Abendessen )

    Für 4 Personen Für die Fleischbällchen (Kefta): 150g Rind oder Lammhack (oder eine Kombination aus Beidem) 1/4 mittelgroße Zwiebel, sehr fein gehackt 1 Tl Paprika 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt 1/2 TL Chilipulver 63...

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