Kokos - Rosen

Für den Teig:

150 g Mehl

1/2 El Zucker

1 Prise Salz

1/2 bis 1 Päckchen Vanillinzucker

45 g Butter

30 g Wasser mit Orangenblütenwasser vermischt

rosa und grüne Lebensmittelfarbe

Füllung:

125 g Kokosraspeln

50 g Puderzucker

1 Prise Gummi-Arabicum (optional )

1/2 El Schokoladenraspeln, Toffee-Karamell gehackt oder Orangenschale

1/8 Tl Zimt

1/2 El geschmolzene Butter ( 10 ml)

1/2 El Orangenblütenwasser ( 10 ml )

Mandelkerne enthäutet

Sirup:

Honig mit etwas Orangenblütenwasser aromatisiert

Glitzer zum bestreuen

Zubereitung:

Aus den Zutaten des Teiges einen geschmeidigen Teig herstellen. Einen Teil des Teiges nehmen und in grün einfärbe, den restlichen hellen Teig in rosa. Nun die Teigkugeln in Folie wickeln und 3 Stunden ruhen lassen.

Für die Füllung nun die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einen Teller erkalten lassen.

Die erkalteten Kokosraspeln (oder gemahlene Mandeln) mit Puderzucker, Gummi-Arabicum, Toffee-Stückchen, Orangenschale oder Schokoladeraspeln, Zimt, Butter und das Orangenblütenwasser gut miteinander verkneten.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad ) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den grünen Teig nun 1 mm dick ausrollen und mit einem Austecher Blätter ausstechen.

Den rosanen Teig ebenfalls 1 mm dick ausrollen und 4 Kreise von je einer anderen Größe ausstechen und so wie auf dem Bild gezeigt zusammenlegen, etwas von der Füllung in die Mitte und von dem größten Kreis hin zum kleinen Kreis zusammenrollen.

In der Mitte so schneiden , das 2 Blumen entstehen.

So weiter verfahren, bis der Teig und die Füllung verbraucht ist. Jede Rose auf ein Blatt setzten und in die Mitte der Rose einen Mandelkern stecken.

Die Rosen nun 15 bis 20 Minuten backen.

Honig mit etwas Orangenblütenwasser aromatisieren und erwärmen, nicht kochen.

Die noch heißen Rosen in den Sirup tauchen und abtropfen lassen. Mit Glitzer bestreuen und in einer luftdichten und mit Folie ausgekleidete Dose aufbewahren.