Thunfisch M´hadjeb 2

Teig:

500 g Grieß oder 70 % Mehl und 30 % Grieß

1 Tl Salz

Wasser

Öl & Olivenöl oder geschmolzene Margarine (Mischung)

Füllung:

1 Dose Thunfisch in Öl

1 geriebene Zwiebel

2 rote Spitzpaprikas

1 kleine Dose gehackte Tomaten

1 grüne Chilischote

Salz

gehackter frischer Koriander

gehackte frische Minze

Zubereitung:

Grieß oder Mehl und Grieß in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Nun solange Wasser unterkneten, bis ein weicher und nicht mehr klebender Teig entstanden ist. Nun die Hände einölen und aus dem Teig Kugeln in der Größe eines Eies formen. So weiter machen bis der ganze Teig verarbeitet ist. Nun abgedeckt mit einem feuchten Tuch 1 Stunde ruhen lassen.

Nun jede Kugel auf einer leicht eingeölten Arbeitsfläche mit geölten Händen so dünn ausrollen das man die Arbeitsplatte sehen kann. Aber bitte vorsichtig dass das Blatt nicht reißt.

Dieses Blatt nun in einer großen beschichteten Pfanne oder Pizzapan ausbacken, es darf aber nicht braun werden, sondern nur so hell wie ein Filoteigblatt. So weiter machen bis alle Teigkugeln verarbeitet sind. Paprika und die Chili putzen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Paprika und die Chiliwürfel zusammen mit der geriebene Zwiebel anbraten. Nun die Dose Tomaten dazu geben und alles köcheln lassen.

Thunfisch abtropfen lassen und in die Sauce geben. Mit Salz, Koriander und Minze würzen, abschmecken und solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Abkühlen lassen.

Nun ein Teigblatt nehmen, in die Mitte etwas von der Füllung geben, ein weiteres Blatt darauf legen , dann erst die Seite von unten in die Mitte legen, dann die oberste Seite und zu letzt die Seiten sodass ein Quadrat entsteht.

So weiter machen bis alle Teigblätter und Füllung verarbeitet sind.

Die Päckchen nun in einer beschichteten Pfanne oder Pizzapan von beiden Seiten ausbacken und heiß zu einem gemischten Salat servieren.