Marzipan-Rosen mit Dragees
1 Tasse = 200-250 ml
Marzipan:
1 Tasse gemahlene Mandeln
1 Tasse Puderzucker
Vanillezucker
2-3 Eiweiß
Deko:
Lebensmittelfarbe in rot und grün
Dragees nach Wahl
Zuckerguss zum kleben
Zubereitung:
Die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker und Vanille vermischen.
Nun nach und nach das Eiweiß unterkneten, bis ein nicht mehr klebender Teig entsteht. Falls nötig etwas Speisestärke oder mehr gemahlene Mandeln unterkneten. Die Masse nun in 3 Kugeln. Eine in rot einfärben, eine in grün und den letzten neutral lassen. Nun den roten und neutral eingefärbten Teig 1 mm dick ausrollen und in 4-5 verschiedenen Größen Kreise ausstechen.
Kreise mit verschiedenen Farben, also rot, neutral, rot uns zusammenlegen und vom größeren Kreis her zum kleinen aufrollen und halbieren. So weiter machen, bis alles verarbeitet ist.
Grünen Teig ausrollen und Blätter ausstechen. Je 3 Blätter pro Rose.
Die Blätter zusammen legen, mit etwas Zuckerguss bestreichen und eine Rose darauf setzten, leicht andrücken. Mit Hilfe eines Zahnstochers die Blüten der Rosen auseinander machen. Die Blätter etwas Zurecht biegen.
Zum Schluss ein Dragee in die Mitte der Blüten setzen und alles trocknen lassen.